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天津养老服务中心提示老人饮食需特殊化

  天津养老服务中心提示,很多老年人存在重诊治、轻营养的概念,每天吃很多药品,以及昂贵的~品,却不重视一日三餐的营养品质。实际上,营养是人体健康生存的基本支撑,没有合理的营养支持,身体的康复功能就不可能达到良好状态,正如没有必要的材料,破损的房子就没法进行有效的修复一样。



  老人的饮食不同于年轻人,他们对营养的需求也不一样。遵循什么样的饮食原则才会有助于老年人的身体健康呢?零食补充营养。老人咀嚼及吞咽能力较差,一餐吃不了多少东西,进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人分成5~6餐进食,在三次正餐之间准备一些简便的零食,比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。但是,吃零食要注意数量不宜过多。零食不能像正餐那样,它只是一种补充。因此不可过量,否则也会影响健康。再者,还要掌握好时间。吃零食应以两餐之间或夜间工作、学习之余感到饥饿时,以补充正餐的不足,并以易于消化的零食为宜。



  限制油脂摄取量。老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且要少用油炸的方式烹调食物。另外,糕饼类的油脂含量也很高,要尽量避开。各种植物油(花生油、玉米油等)轮流换着吃,更能均衡摄取脂肪酸。



  主食加入蔬菜一起烹调。为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等,切成小丁或细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食,可以加进1~2种蔬菜一起煮,确保他们每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

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